Programın açılış konuşmasını Pamukkale Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekanı ve Tavas Meslek Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Serkan Bertan gerçekleştirdi. Denizli gastronomisinin önemli bir potansiyele sahip olduğunu, yöresel lezzetlere sahip çıkmak amacıyla gastronomi atölyeleri ve etkinlikler gerçekleştirdiklerini ifade eden Prof. Dr. Bertan, Gastronomi turizminin gelişimi için Denizli gastronomi haritasında yer alan yöresel lezzetler ile ilgili söyleşiler ve atölye çalışmaları gerçekleştirilmesi gerektiğini söyledi. Denizli gastronomi haritasında yer alan tüm lezzetlerin bilinirliliğinin sağlanması ve gelecek nesilleri aktarılmasının önemli olduğunu belirtti.
Söyleşide Yerel Lezzetler Girişimcilik Ödülü sahibi Tennur Çıldır, 1210 metre rakımda ürettikleri biberi dünyaya tanıtım sürecinden bahsederek, biber tatarı, biber dolma turşusu ve diğer ürünler hakkında çeşitli bilgiler verdi. Söyleşinin sonunda atölye çalışması kapsamında öğrenciler biber tatarı ve üç kulak tatlısının yapım aşamalarını öğrendiler.
